面制品改良剂-山东五丰生物科技有限公司
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    包子改良剂

    包子改良剂

    产品名称:包子改良剂
    包子改良剂有助于增大包子、馒头的体积,改善包子、馒头表皮的光亮度,减少皱皮和收缩现象,使包子内部组织结构更加细腻均匀。

    订购热线:0534-7321528 手机:13256273978

    包子改良剂的详细介绍



    标准
    GB26687-2011
    生产许可证
    SC20137148200065
    配料
    淀粉、木聚糖酶(0.5%)、淀粉酶(0.3%)、VC(2%)等。
    包子改良剂的适用范围
    包子、馒头、花卷等蒸煮类食品。
    添加量
    按照生产需要适量添加,一般为面粉的0.1%-0.3%。
    使用方法
    按比例和面粉混合均匀。
    作用
    包子改良剂有助于增大包子、馒头的体积,改善包子、馒头表皮的光亮度,减少皱皮和收缩现象,使包子内部组织结构更加细腻均匀;使包子保鲜期更长,复蒸性更好。

    推荐包子皮制作方法:

    面粉1000g  酵母10g  五丰包子改良剂2-3g  水500-550g   亿发包子专用泡打粉

    1. 将面粉和五丰包子改良剂混合均匀。

    2. 加入水、酵母充分的和面揉面形成表皮光滑的面团。

    3. 将面团放入容器中敷上保鲜膜,静置30分钟.

    4. 将面团搓成条,揪成小面团(大小可自己控制),然后擀成面皮,这一过程可以加入亿发包子专用泡打粉,起到双重发酵效果。

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